Frida Kahlo 1907 - 1954
Ingredientes (2 pessoas)
2 xícaras de melancias em cubos (Corte dentro de uma tigela, para aproveitar o suco da melancia = 3 colheres de sopa ou mais).
1 xícara de tomate-uva ou cereja
6 folhas maiores de manjericão, cortadas bem fininhas
Opção: Hortelã
1/2 xícara de queijo esmigalhado: Ricota ou Minas (Opções: Roquefort, Gorgonzola ou queijo de cabra)
1/4 cebola roxa cortada em cubinhos
Gotas de limão
4-5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sobremesa de vinagre balsâmico branco ou vinagre de maçã de boa qualidade
Sal
Pimenta-do-reino ou Pimenta-rosa moída na hora
Modo de Preparo
Coloque os cubos de melancia e os tomatezinhos em 2 pratos.
Adicione as gotas de limão, o queijo e a cebola.
Bata muito bem o suco da melancia, o azeite de oliva, o vinagre, o sal e a(s) pimenta(s).
Coloque esta mistura sobre cada salada. Salpique e enfeite com o manjericão.
OBS. Não refrigere.
Sirva dentro de 30 minutos.
* Limpe a melancia com papel-toalha umedecido, antes de cortá-la.
Birger Sandzén 1871- 1954
Observações:
Melancia:
Propriedades refrescantes e hidratantes.
Rica em vitaminas do complexo B e A, sais minerais (Cálcio, ferro, magnésio, potássio e fósforo) e em hidratos de carbono (açúcar).
Excelente fonte do aminoácido citrulina. Também de licopeno e glutationa, responsáveis pela neutralização dos radicais livres, protegendo o organismo contra a oxidação celular e o câncer.
Paul Gauguin 1848-1903
Tomate-uva (Sweet grape): Sabor mais adocicado e menos ácido do que os demais tomates.
Tomate cereja (Cherry tomato): Uma variedade mais rústica, mais resistente a pragas e doenças. Fácil de produzir em jardins sem o uso de agrotóxicos.
* Dê preferência aos tomates orgânicos certificados ou diretamente de um produtor em feiras agro ecológicas, visto que recebem doses maciças de agrotóxicos.
* Os tomates devem ser guardados fora da geladeira, em local fresco.
Como limpar os tomates convencionais de supermercado:
Medidas paliativas
Na hora da compra, busque sempre os tomates íntegros, sem furos ou cortes.
Lave muito bem os tomates em água corrente. Esfregue a pele com bucha ou escova e um detergente natural.
Higienizá-los em vinagre (20 minutos - 4 colheres de vinagre/litro de água) ou bicarbonato. Outra opção: Imersão em água clorada (15 minutos).
OBS. Tais procedimentos ajudarão mais nas eliminações de micro-organismos do que na redução de agrotóxicos.
Matisse 1869-1954
Você sabia?
Que a melancia é originária da África e foi trazida ao Brasil pelos negros durante a escravidão?
Que 100 gramas de melancia fornecem 31 calorias?
Que pesquisas realizadas por Bhimu Patil, na Universidade do Texas A&M, revela que a melancia é considerada o "Viagra" natural, devido ao seu alto teor de citrulina? Que a citrulina é convertida em arginina (aminoácido), precursor do óxido nítrico, que ajuda na dilatação dos vasos sanguíneos?
Porcelana Azul Delft
Que o vinagre é uma substância milenar tradicionalmente originária do vinho?
Que a história do vinagre balsâmico inicia-se na região de Modena, Itália, pois as condições climáticas da região proporcionam a produção de vinhos com baixa graduação alcoólica, apropriados para a produção de vinagres?
Que os hipertensos podem fazer uso do vinagre de boa qualidade como substituto do sal?
Que o vinagre balsâmico de boa procedência possui propriedades estimulantes que colaboram com o processo digestivo? O vinagre feito a partir da fermentação de frutas possuem características oxidantes, que retardam o envelhecimento? O de maçã, por exemplo, contem uma abundância de elementos nutritivos, sais minerais e enzimas essenciais, além de complexos multivitamínicos, qualidades antissépticas e antibióticas?
Pesquisas feitas pelo cientista Tomoo Kondo têm revelado que substâncias presentes no vinagre regulam genes que controlam a eliminação de gordura pelo organismo? Que o índice de massa corporal, a circunferência corporal e os níveis de triglicérides no sangue são menores nas pessoas que fazem uso do vinagre de boa procedência? Que as versões de vinagre de vinho e de maçã são consideradas mais puras?
Bibliografia:
www.sciencedaily.com
www.livescience.com
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